Prechod na navigáciu Hlavné menu Prechod na navigáciu vodorovná

Z histórie pečenia Muránskych buchiet

Presný dátum kedy sa začali piecť muránske buchty neexistuje. Vie sa len, že to bolo v 70 rokoch 20. storočia. Buchty začali piecť v jedálni v pohostinstve Koruna (bývalý podnik Reštaurácie a Jedálne), kde sa táto miestna špecialita aj predávala. Vyhľadávali ju najmä turisti. Dokonca aj v našom hlavnom meste vedeli, že buchty z Muráňa sú delikatesou. Medzi prvé pekárky patrili MAGDALÉNA BALÁŽIKOVÁ, GIZELA BARILOVÁ, MÁRIA FABOVÁ, MÁRIA SKLENÁRIKOVÁ. Potom ich v predajni Lahôdok začali predávať HILDEGARDA NEMOGOVÁ, MAGDALÉNA BÁBEĽOVÁ, ERIKA ŠTEFANKOVÁ z Muránskej Dlhej Lúky a iné. A aká je súčasnosť? Po určitej pauze sa podarilo obci odkúpiť na námestí dom rodiny ĎORDEVIČOVEJ a zriadiť pekáreň a predajňu muránskych buchiet, veď bola by veľká škoda, keby táto tradícia upadla do zabudnutia. Dlho netrvalo a námestím sa vznášala lahodná vôňa muránskych buchiet. Prvé buchty sa začali piecť a predávať v septembri 2017. Hneď bol po nich veľký dopyt. Na túto ťažkú úlohu pečenia buchiet sa podujali mladé pekárky – cukrárky ANDREJKA SENKOVÁ, DANKA HRBÁĽOVÁ, MARTINKA SENKOVÁ a MONIKA SIMANOVÁ. Tieto mladé pekárky zaúčala pani MAGDALÉNA SOJÁKOVÁ. Aby buchty chutili tak ako si ich ľudia pamätali boli sa tieto mladé pekárky poradiť aj so skúsenou a dlhoročnou pekárkou muránskych buchiet pani BALÁŽIKOVOU, ktorá im vraj vyzradila fintu, čo treba urobiť, aby tieto buchty boli mäkké a chrumkavé. Toto nám však mladé pekárky neprezradili, veď každá správna pekárka má svoj grif a tajomstvo. V predajni predáva buchty: KATKA HRBÁĽOVÁ, niekedy jej vypomáhajú aj KATKA BJALONČÍKOVÁ - KOTZMANOVÁ a ZDENKA FABOVÁ z Muránskej Lehoty. V súčasnosti sa pečú buchty s náplňou tvarohovou, lekvárovou, čučoriedkovou, makovou, orechovou, nugátovou a jablkovou. Každý, kto zahryzne do buchty uzná, že na náplni sa nešetrí. Aby buchty dostali punc miestnej špeciality, bola im vydaná ochranná známka v januári 2018. Na námestí vo dvore pekárni bola zriadená Zóna oddychu s detským ihriskom, ktoré financoval banskobystrický kraj. -

kolektiv_buchtarne_muran_2018.png
kolektív z "buchtárne" Muráň
 

Zdroj: Muránske noviny - marec 2018


 

dnes je: 18.9.2019

meniny má: Eugénia

podrobný kalendár

webygroup
ÚvodÚvodná stránka